1、清洗。采摘新鮮的桂花，剔除幹淨裏麵的雜質與花梗，並挑揀掉質量不好的桂花，隻保留精品桂花。先用涼白開進行清洗，注意不要太用力，以免損壞花瓣。避免直接用自來水清洗，容易導致桂花茶變質。

2、曬幹。清洗幹淨的桂花在瀝幹水分之後，放置於陰涼通風的地方自然陰幹，然後拿到陽光下晾曬，曬幹之後直接放入玻璃容器中貯存起來，保持密封，最後置入冰箱中冷藏，隨時取用。

3、衝泡。每次取出3-5g的桂花茶，放入茶杯之中，注入沸水之後，浸泡幾分鍾飲用。同時也可以加入適量紅茶衝泡，或者在泡好之後添加適量的紅糖或者蜂蜜來調味，口感更佳，香氣更誘人。

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